تكامل الزراعة والتصنيع يرفع تنافسية المنتج الغذائي السوري في معرض "360 Food Syria"

دمشق – حماة بلس

شكّل معرض “360 Food Syria” للصناعات الغذائية، المقام في مدينة المعارض بدمشق، منصة متخصصة جمعت مختلف حلقات منظومة الغذاء، بدءاً من الإنتاج الزراعي والمدخلات والتقنيات الزراعية الحديثة، مروراً بالتصنيع الغذائي والمعالجة والتعبئة والتغليف، وصولاً إلى المنتج النهائي وسلاسل التسويق والتوزيع، في خطوة تعكس توجهاً نحو تعزيز تكامل حلقات الإنتاج الغذائي بين أفراد المجتمع الاقتصادي السوري.

وفقاً لما نقلته منصة حماة بلس عن وكالة سانا، أوضح اختصاصي الصناعات الغذائية سامر حمدان أن أهمية المعرض تتمثل في جمعه مختلف التقنيات والمعدات والمنتجات المرتبطة بمراحل التصنيع الغذائي، ما يتيح للمتخصصين الاطلاع على تقنيات المعالجة وخطوط الإنتاج الحديثة ومقارنة الحلول المتاحة لرفع كفاءة العمليات التصنيعية.

الحد من الفاقد في أثناء التصنيع

بيّن حمدان أن تطوير الصناعة الغذائية لا يقتصر على المنتج النهائي، وإنما يبدأ من اختيار المادة الأولية المناسبة، ويمر بمراحل المعالجة والتحكم بدرجات الحرارة والرطوبة ومدة التصنيع، وصولاً إلى التعبئة والتخزين.

وأشار إلى أن تحسين هذه المراحل ينعكس على جودة المنتج واستقراره، ويسهم في الحد من الفاقد في أثناء التصنيع، لافتاً إلى أن المشاركة الدولية في المعرض تتيح تبادل الخبرات الفنية والتعرف على تقنيات حديثة في الأتمتة والتحكم بخطوط الإنتاج، بما يمكن أن يدعم تطوير قدرات الصناعات الغذائية المحلية ورفع كفاءة عملياتها.

من المزرعة إلى المصنع

من جانبها، أكدت المهندسة الزراعية ليان مراد أن تطوير الصناعة الغذائية يبدأ من تأمين مواد أولية زراعية ذات جودة ومواصفات مستقرة، مشيرة إلى أهمية بناء علاقة تكاملية بين القطاعين الزراعي والصناعي بما يضمن تلبية احتياجات المصانع من المواد الخام المناسبة للتصنيع.

وأوضحت أن نوعية البذور وإدارة الري والتسميد وطرق المكافحة والحصاد والتخزين الأولي تؤثر في خصائص المادة الخام ومدى ملاءمتها للتصنيع، مبينة أن اعتماد مواصفات واضحة للمنتجات الزراعية المخصصة للصناعة يساعد في تحسين جودة المنتج النهائي.

ولفتت إلى أن ربط الإنتاج الزراعي باحتياجات الصناعات الغذائية يتيح زيادة القيمة المضافة للمحاصيل المحلية، من خلال تحويل المواد الخام إلى منتجات مصنعة ذات قيمة اقتصادية أعلى، بدلاً من اقتصار تسويقها على شكلها الأولي.

الجودة والسلامة الغذائية

بدوره، أكد اختصاصي التغذية وائل منصور أهمية تطبيق معايير الجودة والسلامة الغذائية في مختلف مراحل إنتاج الغذاء، مبيناً أن سلامة المنتج تبدأ من المادة الخام وتمتد إلى عمليات التصنيع والتعبئة والتخزين والنقل حتى وصوله إلى المستهلك.

وأشار إلى ضرورة التحكم بمصادر التلوث المحتملة والالتزام بشروط النظافة والممارسات التصنيعية الجيدة، إضافة إلى ضبط درجات الحرارة وظروف التخزين بما يتناسب مع طبيعة كل منتج.

وأوضح أن تقنيات التعبئة والتغليف تؤدي دوراً يتجاوز الجانب التسويقي، إذ إنَّها تسهم في حماية المنتج من العوامل الخارجية والحفاظ على خصائصه وجودته خلال فترة الصلاحية، مشيراً إلى أهمية اختيار مواد وطرق تغليف تتناسب مع طبيعة المنتج وخصائصه الغذائية ومتطلبات سلامته.

ولفت منصور إلى أن رفع جودة المنتجات الغذائية المحلية وفق معايير واضحة للسلامة والقيمة التغذوية من شأنه تعزيز ثقة المستهلك ودعم حضور المنتجات السورية في الأسواق التي تولي اهتماماً متزايداً بجودة الغذاء وسلامته.

سياق الحدث

يأتي تنظيم معرض “360 Food Syria” في مرحلة تسعى فيها الصناعات الغذائية السورية إلى استعادة موقعها التنافسي في الأسواق المحلية والخارجية، بعد سنوات من التحديات التي واجهها القطاعان الزراعي والصناعي جراء الظروف الاقتصادية الصعبة.

ويُعَدُّ هذا النوع من المعارض المتخصصة منصة مهمة لربط حلقات الإنتاج المتفرقة ببعضها بعضاً، إذ لطالما عانت الصناعات الغذائية المحلية من ضعف التنسيق بين مرحلتي الإنتاج الزراعي والتصنيع، ما انعكس سلباً على جودة بعض المنتجات وقدرتها على منافسة نظيراتها الأجنبية.

كما تكتسب مشاركة 120 شركة من 18 دولة في هذا المعرض أهمية خاصة، إذ تفتح الباب أمام الشركات السورية للاطلاع على أحدث التقنيات العالمية في مجالي الأتمتة والتعبئة، وتتيح فرصاً لبناء شراكات اقتصادية قد تسهم لاحقاً في تعزيز الصادرات الغذائية السورية، خصوصى في ظل التوجه المتزايد نحو تطبيق معايير الجودة والسلامة الغذائية الدولية.

اختتام فعاليات المعرض

تختتم اليوم السبت فعاليات معرض “360 Food Syria” للصناعات الغذائية، المقام على أرض مدينة المعارض بدمشق، بمشاركة واسعة ضمت:

• 120 شركة محلية وعربية وأجنبية
• تمثيل من 18 دولة مختلفة
• عرض تقنيات وحلول متكاملة لمختلف مراحل الصناعة الغذائية

ويُنتظر أن تسهم هذه الفعالية في فتح آفاق جديدة للتعاون بين القطاعين الزراعي والصناعي، بما يدعم جهود تطوير الصناعات الغذائية الوطنية ورفع تنافسيتها في الأسواق الإقليمية والدولية.